Das milde Wetter optimal nutzen
Bei Temperaturen über 6°C können im Frühbeet oder Gewächshaus erste Direktsaaten gewagt werden. Etwa von frühen Sorten wie Radieschen (z.B. 'Sora'), Pflücksalat- bzw. Baby Leaf-Mischungen oder Spinat (z.B. 'Matador'). Dabei sollte man sich bewusst sein, dass es sich um ein Experiment handelt.
Jungpflanzen im Blick behalten
Sollten Sie bereits mit der Jungpflanzenanzucht begonnen haben, achten Sie auf Streckungserscheinungen durch zu wenig Licht. Pflanzenlampen einsetzen hilft, kühler Standort reduziert den Lichtbedarf. Wichtig: Die Temperaturen müssen zum Bedarf der jeweiligen Pflanzen passen.
Immergrüne Hecken pflegen
Auch im Winter trocknet die Sonne Buchs-, Thuja- und Eibenhecken aus. Bei frostfreiem Wetter gießen und die Mulchschicht erneuern, damit die Wurzeln nicht austrocknen und Bodenfrost vermieden wird.
Frühe Wildkräuter bekämpfen
Das milde Wetter lässt bereits jetzt Gundermann oder Huflattich an Wegen und Beetkanten keimen. Entfernen Sie diese Wildkräuter manuell, um eine Massenvermehrung im Frühjahr zu verhindern.
Saisonale Küchentipps
1. Rosenkohl ernten – Die Röschen bei frostfreiem Wetter abschneiden und mit Senfsoße servieren. Die Kälte macht den Rosenkohl besonders süß und aromatisch.
2. Karotten glasieren – Die Karotten mit etwas Honig glasieren und bei 200°C etwa 25 Minuten backen – ein regionaler Wintergenuss!